小伙伴們好，最近小評發現大家對于樟茶鴨如何做，樟茶鴨的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：肥鴨、花茶、樟葉、醪糟汁、稻草、松柏枝、鹽、香油、料酒、花椒和胡椒、熟植物油。
2、鴨肉宰殺，去內臟，鴨底切去，洗凈，倒入料酒。
3、倒入酒糟汁，撒點胡椒粉，加鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
4、然后腌制8個小時，取出，放入沸水中焯一下，直到表皮緊致。
5、之后可以控制水分晾干，放在熏房里，然后用花茶，稻草，松柏皮。
6、加入樟樹葉，攪拌均勻，煙熏至鴨皮變黃，然后放入蒸籠蒸2小時。
7、冷卻后，加熱煮熟的植物油，加入鴨肉，煎至鴨皮酥脆。
以上就是【樟茶鴨如何做，樟茶鴨的做法】相關內容。