小伙伴們好，最近小評發現大家對于魯派賽螃蟹的做法，魯派賽螃蟹怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：大黃魚200克，雞蛋250克。輔料：淀粉(玉米)5克。調料：花生油50克，香油5克，黃酒25克，姜5克，味精4克，蔥5克，鹽3克，醋10克。
2、黃花魚宰殺洗凈，凈肉200克切片，洗凈切小條；
3、將黃酒、味精、鹽加入魚中腌制片刻，再加入蛋清、濕淀粉，糊備用；
4、將油注入勺子中，加熱至五六成熱，將切片的魚放入勺子中滑過，攤開后倒入漏勺中，控制油的凈化；
5、將雞蛋打入碗中，分散攪拌均勻，將光滑的魚條倒入碗中一起攪拌均勻；
6、將黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉混合成稠糊狀；
7、用另一個勺子把油燒熱，把魚條和蛋液倒入鍋中，翻炒，然后把醬汁放入碗中，攪拌均勻，淋上香油。配姜醋汁食用。
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