小伙伴們好，最近小評發現大家對于牛腩怎么做好吃易爛，牛腩好吃易爛的做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、牛腩怎么做，怎么容易變質：
2、(1)選擇合適的材料。其實牛腩比牛的其他部位更容易燉，因為牛腩中的結締組織豐富。
3、(2)放茶葉。燉牛腩的時候，用紗布包一把茶葉放在鍋里和牛腩一起燉，這樣不僅可以讓牛腩燉的更快，而且不會影響到牛腩的口感和味道。
4、(3)明智地使用生姜。燉牛腩最好準備一些姜片，搗成姜末，用紗布包好，擠出姜汁，與生牛腩混合，然后放在室溫下1小時后再煮。這種牛肉不僅容易熟，而且不會有牛肉的腥味和姜的辣味。反而能突出牛腩的風味。
5、(4)放上啤酒。任何燉肉都不能先放鹽，否則不會爛。做牛腩的時候，倒一罐啤酒和甜面醬，會讓牛腩更容易入味，熟得更快。
6、牛腩的做法：
7、(1)將牛腩洗凈，用清水浸泡半小時(期間多次換水)，然后撈出。鍋內放入適量冷水，放入牛腩中，燒開，用漏勺撈出，然后用清水洗去血沫，瀝干備用。
8、(2)將郫縣豆瓣切碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，小蔥扎好，生姜切片，大蒜去皮；將胡蘿卜、土豆、洋蔥切成滾刀塊，香菜洗凈備用。
9、(3)熱鍋放油，放入郫縣豆瓣，炒紅油，放入牛腩、八角、桂皮、鳳仙花葉、干辣椒、花椒、姜、蒜，炒勻。
10、(4)加入兩勺料酒，攪拌均勻；然后加入一勺生抽、一勺老抽和適量的鹽，再次翻炒；最后加入洋蔥結和3顆冰糖。
11、(5)加入足夠的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉70分鐘左右。
12、(6)加入羅虎布和土豆，煮10分鐘左右。
13、(7)加入洋蔥，煮一分鐘，然后關火。最后加入香菜，出鍋。
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