小伙伴們好，最近小評發現大家對于烤鴨掌做法，大排檔烤鴨掌做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：鴨掌400g白蕓豆200克；生姜三片；干紅辣椒2個；一種來自八角；取3茶匙生吃；取2茶匙；白糖1茶匙；鹽1茶匙；
2、鴨爪，白蕓豆，干紅辣椒，八角，生姜都準備好了。白蕓豆洗凈，放入高壓鍋中，加水，水量約為白蕓豆的0.5cm，壓15min
3、鴨掌洗凈，放入鍋中。加入沒鴨掌的水，煮開。然后拿出來洗干凈瀝干備用。剪去鴨掌的指甲，將白蕓豆從高壓鍋中取出，放入碗中，將干紅辣椒洗凈，瀝干水分，姜切片。
4、另起鍋將油加熱至六成，放入姜片和干紅辣椒，然后爆香。然后加入鴨掌和白蕓豆，倒入生抽、老抽和糖，翻炒均勻。
5、加水沒過鴨掌，加鹽和八角，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉1小時。中間翻兩三次鴨掌，使鴨掌顏色均勻，防止白蕓豆粘鍋。湯汁變濃時，白蕓豆變軟，呈海綿狀，鴨掌根部的骨頭露在外面，可以燒。
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