小伙伴們好,最近小評發現大家對于回味雞的做法,回味雞怎么做好吃這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料:半只雞,香油,鹽,糖,水,兩杯200ml。
2、將雞的頭頸去掉,洗凈,用干凈的紗布泡上。
3、首先,在雞肉的內外都撒上鹽和糖。按摩雞肉的同時涂上少量的糖。按摩可以充分吸收鹽和糖的味道。這一步大約需要5-6分鐘。最后涂上香油,揉勻。
4、將調味好的雞肉掛在通風處3小時左右,讓其晾干一些水分,充分入味。
5、把水倒進鍋里,然后放在蒸架上。一定要用比較高的蒸架。如果沒有,就用兩個杯子把架子抬高。架高是為了防止開水濺到雞上,不然會變白把雞煮爛。
6、把雞放在架子上,開大火,等水燒開,轉到最小火中心(保持水微沸)蒸15分鐘。這樣蒸出來的雞會很嫩很細膩。
7、大火燒開后,轉小火繼續煮。蒸大約一刻鐘就可以上桌了。
以上就是【回味雞的做法,回味雞怎么做好吃】相關內容。