小伙伴們好，最近小評發現大家對于什么是淀粉，淀粉是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、淀粉是一種高分子碳水化合物，是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本組成單位是-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖除去水分子后通過糖苷鍵連接在一起形成的共價聚合物就是淀粉分子。
2、淀粉屬于多聚葡萄糖。游離葡萄糖的分子式為C6H12O6，脫水后的葡萄糖單位為C6H10O5。所以淀粉分子可以寫成(C6H10O5)n，n是不定數。組成淀粉分子的結構單體(脫水葡萄糖單元)的數量稱為聚合度，用DP表示。
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