小伙伴們好，最近小評發現大家對于餃子肉餡怎么做，餃子肉餡做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、配料：豬肉、鹽、姜、蔥、雞蛋、色拉油、蠔油、醬油、五香粉、十三香、調味油。
2、挑選豬肉時，最好是肥瘦相間的豬腿或五花肉，肥瘦比例為三分瘦七分，然后將豬肉剁碎或用攪拌機打碎。當然，手剁肉更好。
3、肉剁碎后，倒入盆中，然后加入適量的水將肉打散，再用筷子順時針攪拌均勻。兩斤豬肉摻三兩噸水，按這個比例。
4、攪拌均勻后，加入一個雞蛋和少許蔥花姜末，可以有效的去腥，去腥效果特別好。
5、加入適量的蠔油和醬油上色，這樣餃子餡不會太淡，更好看，味道也好多了。
6、加入適量的鹽、雞精、十三香和五香粉，根據個人口味適當調整。如果你家沒有禁忌，建議全部放。
7、加入一些色拉油和調味油。它們的作用是使餃子餡有粘性和彈性。值得一提的是，必須先打水，再加油。前后順序不能混淆。
8、最后用筷子繼續順時針攪拌，直到粘稠為止。這個過程大概需要五分鐘，餃子餡就做好了。
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