小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋炒飯什么意思，怎么做蛋炒飯這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、蛋炒飯是一道常見的菜。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡。據專家考證，“蛋酸”是一種用糯米和雞蛋做成的食品。有人推測這可能是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，還有維生素A和b。
2、傳統做法
3、第一，這是最傳統的蛋炒飯方法。但是大多數人不知道。水燒開后，把洗好的米倒入水中，過濾出來。記住，倒一次就可以了。然后，把米飯放在爐子上，蒸熟，和雞蛋一起炒。這種蛋炒飯不僅會把米味和蛋味混合在一起，還會把米粒分開，不會粘在一起。
4、方法大米應放入冰箱冷藏2 ~ 3小時，不可加蓋；炒前加少許清油拌勻，使米粒分離，再倒入一半蛋液拌勻，浸泡20分鐘；將大米用油和蛋液在炒鍋里翻炒，快速翻炒均勻后晾干，使雞蛋覆蓋在每一粒大米上，行話叫“金包銀”。然后將四季豆和猴蛋煮熟，加鹽和蔥花，翻炒一會兒，然后出鍋。
5、方法取隔夜米備用。鍋熱至七成，倒入雞蛋，快速翻炒蛋花，小火慢炒，將雞蛋炒入米飯，大火翻炒，下半勺醬油翻炒，翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
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