小伙伴們好，最近小評發現大家對于桂魚怎么做，桂魚如何做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、鱖魚去鱗、腮、鰭、臟物，去掉頭上的皮衣，洗凈，切下魚頭，攤開拍平。用刀把魚背上的魚刺切掉(不要切魚肚子)，在尾部留1雨左右的脊骨。桂魚去骨后，皮向下展開，用斜刀切成花刀。刀子的深度是肉的四分之五。不要把魚皮切開，在尾部開一個口子，把尾巴從刀口上拉出來。
2、將鹽、胡椒粉、料酒和濕淀粉(少許)撒在魚上，均勻涂抹。
3、炒鍋燒熱，倒入植物油，燒至七成熱，桂魚蘸少許淀粉，入油鍋炸幾分鐘，魚頭蘸淀粉，入油鍋炸至金黃色，撈出，將帶花刀的一面放在魚盤上，裝上魚頭。
4、把松子放在油鍋里，熟了拿出來，放在小碗里。
5、炒鍋留少許油，加入少許清湯，加鹽、糖、番茄醬、醋，燒開，用濕淀粉勾芡，加入少許熱油，推勻，澆在魚上，撒上松子。
以上就是【桂魚怎么做，桂魚如何做】相關內容。