小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋撻皮的做法簡單做法，具體操作步驟這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、操作步驟：將20克黃油自然軟化，將110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克細砂糖、1克鹽和60克水混合，揉成光滑的面團。將揉好的面團裝入保鮮袋，放入冰箱松弛20分鐘。
2、將90克黃油放入保鮮袋中，卷成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
3、把面團從冰箱里拿出來，搟成長方形。
4、取出90g冷凍片狀黃油，兩面像被子一樣包起來。
5、然后把面團翻過來，像疊被子一樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘，取出后再次卷成片狀，重復疊被子的步驟。總共重復三次。
6、最后一次冷藏后取出，將面團搟成長方形面皮，厚度約0.3cm，沿一邊搟成圓柱形。
7、將卷好的圓筒切成1cm的小劑型，兩面貼壓。
8、卷成片狀，最好有個小窩。
9、將搟好的面團壓入蛋撻模具中，靜置15分鐘。
10、倒入酸水，灌七八分鐘。
11、放入烤箱，220度，上下加熱，20分鐘。熱蛋撻做好了。
以上就是【蛋撻皮的做法簡單做法，具體操作步驟】相關內容。