小伙伴們好，最近小評發現大家對于牛雙連是什么部位，牛雙連屬于牛的什么部位呢這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、雙關節是牛胃的蒂，是牛的內臟之一。牛胃第三隔瓣胃也是牛胃最厚的位置。別名：百葉簾、牛肚尖、牛肚。胃的形狀像一片葉子，它的功能是吸收水和發酵產生的酸。牛百葉可作為食品原料，一般用于火鍋、油炸食品等。廣東人喝的時候也把茶當點心蒸著吃。新鮮的牛肉百葉需要經過處理，才能酥脆可口。
2、牛肚(牛雙連)含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。
3、牛是反芻動物，與其他家畜不同。它最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網狀胃(蜂窩胃)、瓣胃(俗稱牛肉百葉)、皺胃。前三個胃沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四胃有胃腺，能分泌消化液，類似豬和人的胃，所以也叫真胃。牛吃的粗飼料主要被瘤胃微生物分解成可吸收利用的物質。
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