小伙伴們好，最近小評發現大家對于香酥雞的做法，如何做正宗香酥雞這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：母雞750克，醬油75克，花生油1000克，味精3克，紹酒25克，清湯150克，姜片25克，白糖10克，花椒3克，椒鹽3克，八角3克，精鹽15克，丁香2克，蔥25克。
2、將雞洗凈，將雞翅的大角從后面掰下，剁掉翅尖、雞爪、嘴和眼睛，用清水洗凈。然后用胡椒粉和鹽把雞身搓均勻，把蔥和姜拍松，加入丁香和八角，放在雞里2-3個小時。
3、將腌制好的雞肉放入盆中，加入清湯、醬油、九韶、味精、白糖，蒸40分鐘左右，取出。取出蔥、姜、胡椒、丁香和八角。
4、鍋中加入花生油，大火燒至八成熟，將蒸好的雞肉放入漏勺中，放入油中炸熟。等雞皮變紅了，翻過來稍微煎一下撈出來。
5、吃的時候切成1.7厘米寬，4厘米長的塊。放在盤子里，用胡椒和鹽調味。
以上就是【香酥雞的做法，如何做正宗香酥雞】相關內容。