小伙伴們好，最近小評發現大家對于毛豆子的做法大全，怎么做毛豆好吃這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、煮毛豆。
2、(1)將豆子泡在盆里，互相摩擦洗去表皮的絨毛，控水。
3、(2)鍋中放清水，至毛豆剛剛過水。將姜、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、茴香倒入鍋中，小火慢煮出香味(至少20分鐘)。
4、(3)趁著鹵水正在煮的時候，把每顆毛豆的兩頭都切掉，這樣更入味。
5、將切好的毛豆全部倒入燒開的鹽水中，加鹽、糖、雞精。如果鹽的量是湯的兩倍，那么糖在這里的作用就是把鮮味掛出來，讓鹵水口感更柔和。
6、(4)打開蓋子，用大火煮毛豆10分鐘，然后關火，倒入一瓶二鍋頭，會讓毛豆更綠，有淡淡的酒香。6.腌制半小時，這樣毛豆更入味。把鹵好的湯放在盆里就可以開始吃了！
7、炒黃豆。
8、(1)用剪刀將洗凈的綠毛豆莢的兩個尖角逐一剪掉。把毛莢的兩頭切掉，可以方便鹵汁入味。
9、(2)將切好的毛莢放入沸水中煮3-5分鐘，熟時撈出瀝干水分，放入盤中攤涼。多毛的豆莢不要煮太久，以免口感酥脆。
10、(3)將曬干的毛莢放入容器中，加入姜末和鹽鹵，浸泡約30-50分鐘，取出，瀝干即可食用。如果放在冰箱里浸泡過程會更好。
11、油炸毛豆。
12、(1)毛豆洗凈，切去兩端(口感好)。
13、(2)水中焯水3分鐘，撈出，炒鍋放油，蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香，放入毛豆(蒜很好吃)，放入醬油(或醬油)糖。
14、(3)翻炒，鍋中倒入香油。
以上就是【毛豆子的做法大全，怎么做毛豆好吃】相關內容。