小伙伴們好，最近小評發現大家對于深圳雞煲的做法和配方，雞煲怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：三黃雞1只，青椒，蔥，姜，調味黑豆醬1勺，后醬1勺，生抽1勺，紅燒醬油2勺，料酒1勺，油1勺。
2、將雞肉剁成小塊，蔥、姜、青椒切片備用。
3、小火加熱砂鍋，在砂鍋內壁刷一層油。(砂鍋炒菜的時候，一定要先把里外的水擦干。用小火加熱時，一定要把砂鍋慢慢加溫，內壁要刷油，防止開裂。).
4、加入洋蔥，用筷子翻炒姜片。
5、姜味炒蔥，紅蔥微黃氏，加1勺調味豆豉和1勺肉醬(放什么醬看自己口味，放多少，還有配料多少，自己口味有多咸)。
6、將醬汁翻炒均勻，直到醬汁變香。
7、炒雞塊。小火可能會慢一點，但是開中火，蓋上蓋子燉。
8、待雞肉變色，肉質緊實時，加入1勺醬油，2勺紅燒醬油。
9、沿鍋邊加一勺料酒，蓋上鍋蓋，小火煨(有的直接加白酒。酒加好后，蓋上蓋子小火煨。葡萄酒的氣味是不穩定的。這個動作要快，減少酒的揮發)。
10、小火燉15分鐘左右，開蓋，翻面，放入青椒，再煮2分鐘。(整個煎的過程不要用大火，切忌急火中燒，防止砂鍋爆開，鍋里不要加水，也不用擔心雞糊鍋，雞會自己把水熬出來，用調料品湯。)煎的時候，這種鮮亮濃稠的紅醬湯，不加水就熟了。
以上就是【深圳雞煲的做法和配方，雞煲怎么做】相關內容。