小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗塘壩魚制作方法，正宗塘壩魚做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、草魚清洗干凈后，放入盤中，放入蔥姜末，加入適量鹽，倒入料酒腌制1小時左右，然后切塊，再拌入蛋液和淀粉。
2、魚，在油鍋里炸至金黃色，撈出，再在鍋里炸。
3、將豆瓣醬倒入鍋中炒出紅油，然后放入蔥、姜、蒜，炒香，再放入花椒、干辣椒，再放入鹽、糖。
4、翻炒均勻，倒入魚，繼續翻炒，然后倒入開水，燒開。
5、加入豆腐和芹菜，煮沸，煨汁。
6、最后加入雞精，出鍋。
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