小伙伴們好，最近小評發現大家對于櫻桃酒怎么泡制作方法，怎樣泡制櫻桃酒這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、櫻桃分揀：將收獲的櫻桃進行分揀，篩選出成熟度低、腐敗變質、有蟲害的大櫻桃。確保所有用于釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮櫻桃。
2、去梗、清洗和殺菌：將精選的櫻桃人工去梗，避免長梗的苦味影響葡萄酒的口感。人工去梗是目前最好的去梗方式，既能去除長梗又能保證果實的完整性，避免汁液流失。去蒂后，將櫻桃果實放入純凈水中清洗、浸泡、滅菌。
3、粉碎：將處理后的櫻桃在櫻桃專用粉碎機中粉碎，然后將粉碎后的醪液直接輸送到發酵容器中。
4、發酵：發酵是櫻桃汁中的糖分與酵母反應產生酒精和二氧化碳。櫻桃酒的發酵過程是將皮汁混合在一起，在櫻桃破碎時將酵母插入汁中。發酵溫度為15 ~ 25，整個釀造過程不得超過32。
5、分離：發酵到一定程度后，將皮渣從酒中分離出來，除去皮渣。
6、陳釀：發酵櫻桃酒通常需要陳釀12個月。
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