小伙伴們好，最近小評發現大家對于泡椒的腌制方法，自制泡辣椒的配方和制作方法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、在家里腌制泡椒的時候，可以選擇子彈椒，也就是人們通常所說的小米椒。最好選擇自然成熟的小米椒。它的顏色是黃色或紅色。幫他準備好之后，用清水把表面的水洗干凈擦干。
2、準備一個泡菜壇子或者一個干凈的大玻璃瓶。用清水洗凈玻璃瓶內部，用白酒消毒，然后晾干。
3、準備適量的大料、茴香、桂皮和食用鹽，還有適量的冰糖和燒酒。將這些食材全部放入準備好的泡菜壇中，然后放入涼菜中。
4、把曬干的小米椒直接放入泡菜壇，讓里面的湯汁完全浸沒小米椒。這時候蓋上泡菜壇的蓋子，在蓋子邊緣倒干凈水。
5、將泡菜壇放在陰涼通風處沖泡。在沖泡過程中，你要注意它蓋子上的水。如果發現水少了，要及時補充。一個月后，里面的泡椒就做好了。想吃的時候，用干凈無油無水的筷子拿出來就可以了。
以上就是【泡椒的腌制方法，自制泡辣椒的配方和制作方法】相關內容。