小伙伴們好，最近小評發現大家對于四川干鍋排骨的做法，四川干鍋排骨的簡單做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、排骨剁成小塊，洗凈瀝干水分。因為排骨沒有焯水，所以要洗三遍。
2、用腌制好的排骨腌制30分鐘。
3、炒鍋放適量食用油，至排骨沒了。燒至溫熱，加入排骨，中火煎。
4、煎的時候不時翻翻。
5、煎至表面焦黃，出鍋。
6、炒排骨的時候，準備食材：小米椒對半切段。蓮藕切片。芹菜洗凈，葉與梗分開，芹菜梗切段。將洋蔥切片。生姜切片。將大蒜切成兩半。按鍋的順序放：小米椒，花椒，香葉，八角，桂皮，孜然一起。把姜放在一起，單獨放蓮藕片，芹菜梗，蔥和青椒放在一起，單獨放芹菜葉。
7、排骨放涼，放入鍋中，中火煎5分鐘左右，取出。
8、把油鍋里的油倒出來，留一點油，放入小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然，小火炒香。
9、加入料酒、豆豉辣醬、糖、醬油、雞精，攪拌均勻。
10、加入蒜和姜，加入蓮藕片攪拌均勻。
11、將排骨翻炒，加入少許高湯或水，將芹菜梗、蔥、青椒翻炒，加入黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉，翻炒至干。
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