小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗粉蒸肉的做法，粉蒸肉怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：排骨(五花肉)500克，蓮藕250克。輔料：大米75g。調料：甜面醬20克，白糖3克，花椒1克，黃酒10克，桂皮3克，八角2克，蔥5克，丁香2克，姜2克，鹽4克，味精2克，醬油15克，腐乳20克。
2、將豬肉切成長4厘米、寬2.5厘米、厚1厘米的條狀，用布擦干，放入碗中；
3、豬肉干加入精鹽、醬油、甜面醬、腐乳、姜末、黃酒、味精、白糖，拌勻，腌制5分鐘；
4、用小火在鐵鍋里翻炒米飯5分鐘。當它變黃時，加入肉桂、丁香和八角，翻炒3分鐘。
5、將炒米磨成魚籽大小的粉末，制成五香米粉；
6、將老藕刮凈洗凈，去藕節，切成3厘米長、1厘米厚的條狀；
7、蓮藕中加入25g精鹽和五香粉，拌勻，放入碗中調味；
8、將腌制好的豬肉與五香粉混合；
9、將五香粉拌好的豬肉皮放在碗底，整齊碼在碗里，兩邊插肉條；
10、將那碗豬肉和那碗蓮藕放入籠屜中，蒸1小時取出；
11、先將蒸好的蓮藕放入盤底，再將蒸好的肉翻在蓮藕上，撒上胡椒粉和蔥花，即可食用。
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