小伙伴們好，最近小評發現大家對于正宗臘八豆的制作方法，正宗臘八豆做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、原料：黃豆、鹽、胡椒粉、生姜。
2、將黃豆洗凈，撇去空皮和殘粒，用冷水浸泡，撈出，鍋中加水(開水要蓋過黃豆一寸)，先用武火煮，再用小火煮。
3、把豆子從水里撈出來(開水里放點鹽，留著備用)，晾涼后放入布袋里。
4、將布袋放入草包或其他容器中，用稻草或棉絮包裹保溫，置于20攝氏度左右。大約2-3天后，黃豆發燙，發酵后長出白霉菌。把它們拿出來，讓它們冷卻。
5、然后將豆子放入碗(陶盆)中，加入原豆開水；加入適量食材，每斤黃豆加50g鹽和2元辣椒，加適量鮮姜，喜歡辣的加5元辣椒粉，拌勻；如果咸味不夠，可以加點鹽，最后加點白酒拌勻。
6、拿一個壇子，用白酒擦干凈，把拌好的豆子放進壇子里，封好壇口，10天后就可以吃了。臘肉可以做各種菜，蒸，煮，炒。葷素法，隨餐美味。
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