小伙伴們好，最近小評發現大家對于魚丸湯的家常做法，怎么做魚丸湯這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：河鰻(500克)、肉松(200克)和豌豆苗(50克)。
2、調料：淀粉(豌豆)(100g)、鹽(10g)、黃酒(10g)、味精(10g)、醬油(5g)、大蔥(5g)。
3、從魚身上挑出細骨刺，用刀背搗碎，用刀剁成魚糜，放入容器中，加入細鹽、米酒、味精各5克，拌勻，慢慢倒入清水500克，用筷子朝一個方向倒，挑出小塊，邊倒邊用筷子朝一個方向倒，挑出小塊的魚糊，放入冷水中。當它們漂浮時，加入淀粉攪拌。在肉末中加入精鹽、米酒、味精、醬油和蔥姜末，混合制成餡料。
4、將半鍋清水放在小火上，左手抓一把魚漿在掌心，右手取1.5g餡料放在左手掌心，然后左手捏一捏，從拇指和食指處擠出一個中間有餡料的魚丸，用勺子托住，然后倒入清水鍋中。這時候如果鍋里的水開了，就加點涼水，不讓它翻滾，等它浮到水面再撈出來。
5、鍋內放鮮湯、鹽，燒開，放魚丸、黃酒，然后撇去浮沫，加入少許豆芽、味精，湯汁燒開后盛入碗中。
以上就是【魚丸湯的家常做法，怎么做魚丸湯】相關內容。