小伙伴們好，最近小評發現大家對于炸魚如何做不粘鍋，怎么炸魚才不粘鍋這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、記住“火鍋清涼油”的關鍵點，廚師都知道的招數之一。
2、用干水的魚蘸蛋清(過濾蛋黃，攪拌幾下)，蓋全身。
3、如果魚太濕，可以先蘸一層面粉，再蘸蛋清。
4、也可以蘸面粉和蛋清的混合液(面粉一定要少量，多了會變成糊狀)。
5、煎的時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊滑落。魚尾不要沾油，煎一會兒，把便攜魚尾翻過來煎另一面。時間長了就翻。它又變成棕色了。
6、燒熱鍋，倒油。油差不多熱的時候，放少量白糖。當白糖稍微變黃時，把魚放進去。放第二個的時候，不需要加糖。這樣煎出來的魚不會粘鍋，味道鮮美。
7、魚身抹少量油，油鍋加熱后改小火。任何魚都可以煎好，焦黃完整，永不粘鍋。
8、不僅鍋要洗干凈，油熱了還要加鹽。最重要的一點是，油溫不能太高。大概6、7分鐘熱。這個時候你也要把火關小。這樣慢慢煎，煎出來的魚是棕色的，非常漂亮。
以上就是【炸魚如何做不粘鍋，怎么炸魚才不粘鍋】相關內容。