小伙伴們好，最近小評發現大家對于肥腸燉豆腐怎么做，肥腸燉豆腐做法介紹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：豆腐(北方)250克，豬腸250克。
2、輔料：油菜心100克，胡蘿卜25克。
3、調料：生抽3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，蒜(白皮)3克，豬油(精制)20克，香油2克，辣椒油2克。
4、將煮熟的肥腸切成馬蹄片，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分；
5、將豆腐切成4厘米菱形塊，用開水焯一下；
6、將油菜心洗凈，劈成單葉；
7、將蔥和姜切成粉末；
8、大蒜切片；
9、胡蘿卜去皮，切成小菱角片；
10、將鍋放在大火上，用豬油加熱，用蔥花、姜末、蒜片翻炒；
11、將肥腸和胡蘿卜放入鍋中煸炒，加入500克高湯，加入醬油、精鹽、料酒和胡椒粉，然后加入豆腐，煮沸后用中火煨15分鐘；
12、加入油菜仁、味精、紅油(辣椒油)，燉3分鐘，淋上香油。
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