小伙伴們好，最近小評發現大家對于砂鍋魚頭做法，砂鍋魚頭怎么做這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：胖乎乎的魚頭1個(約1000g)，豆腐250g，紅椒1個，香油5g，植物油25g，青蒜25g，蔥姜10g，醬油35g，精鹽2.5g，料酒15g，白糖10g，味精少許。
2、魚頭洗凈，用醬油腌制。
3、將植物油放入鍋中，直到八成熱。把魚頭放在鍋里煎。兩面呈金棕色時，加入料酒。
4、將炸好的魚頭放入砂鍋中，加入兩碗涼水、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、紅辣椒，大火燒開，再轉小火。
5、將豆腐切成丁，加水煮沸，放入砂鍋中，煮至魚頭熟透。食用前加入蒜花、香油和味精。
6、砂鍋魚頭是一道傳統名菜，砂鍋魚頭，屬于江蘇菜。砂鍋魚頭味道清香，肉質鮮嫩，風味獨特，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白色如汁，清純如雪。這是朱順才在1975年在天目湖一家食堂做廚師時創造的。
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