小伙伴們好，最近小評發現大家對于黃鱔煲湯如何做，黃鱔煲湯的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：黃鱔2條，姜1塊，蒜6瓣，料酒1勺，鹽適量，蔥切絲。
2、黃鱔洗起來比較麻煩，抓在手里很容易滑掉，因為外面有很多粘液。可以先切開脖子放血，然后剖開肚子，把里面的東西全部扔掉，洗干凈，再切成小塊。可以在水里泡半個小時，把血泡在肉里。
3、多切些姜放油鍋里(姜可以去腥)，不要把蒜頭放油鍋里，因為容易燒焦。姜就不一樣了，炒的時間長，還想嘗。當姜變成金黃色，變成糊狀時，開始倒鱔魚。
4、到達時要小心。洗好的鱔魚里有水，鍋里的油溫度很高。倒進去的時候油滴會飛濺(建議把鱔魚的蓋子拿住，倒進去的時候蓋上蓋子)。重要的是鱔魚要在里面煎久一點，這樣姜才能去腥，以后煮出來的湯也很白。還有一句話：一千卷豆腐，一千卷魚才是真理。
5、根據自己的鱔魚情況倒適量的水，喜歡湯的話可以多倒一些。倒點料酒(也是為了去腥)，把蒜放大，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。這魚很容易做。
6、用鍋蓋開了十幾會，發現是乳白色的湯，很香，很開胃。加點鹽，10秒后關火。
7、先把蔥花放入碗中，然后把湯倒入碗中，用綠色裝飾。胃口不同的人可以多加點辣椒。
以上就是【黃鱔煲湯如何做，黃鱔煲湯的做法】相關內容。