小伙伴們好，最近小評發現大家對于發面包子的家常做法和配方，發面包子的家常做法步驟和配方這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：1公斤面粉(中底)，20克發酵粉，10克酵母，600克水，2克糖。
2、無鋁包子泡打粉的用法：包子泡打粉的用法是按面粉用量的1.5-2%稱取包子泡打粉，然后與干面粉混合，再加入水、酵母和面團。
3、稱取面粉、包子泡打粉，先將包子專用泡打粉混合在面粉中。
4、首先將饅頭專用無鋁泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面團。做成光滑的面團。
5、靜置發酵。讓面團靜置發酵半小時以上。注意發酵時的溫度。一般最佳發酵溫度為35度。過低的溫度會影響面團的發酵速度。另外，發酵的時候要把面團蓋上，防止面皮開裂。
6、一般面團制成后，體積比原面團大1倍左右，內部呈蜂窩狀。
7、揉成面團，分成面糊。搟皮，包餡。
8、包子靜置10分鐘，然后蒸熟。
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