大火收汁技巧要蓋蓋子嗎 大火收汁要打開鍋蓋嗎

小伙伴們好，最近小評發現大家對于大火收汁要蓋蓋子嗎，大火收汁要怎么做呢這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、做飯的時候，不需要蓋鍋蓋。在食材燒熟的前夜，把蓋子轉到高火上，把水盡量燒干，把醬汁濃縮，在食材燒糊之前關火。

2、鍋在火上不斷加熱，醬料中的水分會因高溫自然蒸發成氣體，使鍋底的湯汁變干，這是最基本的收汁方式。各種菜系都很常見。

以上就是【大火收汁要蓋蓋子嗎，大火收汁要怎么做呢】相關內容。