小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋撻皮怎么做簡單做法，蛋撻皮簡單的做法是什么這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、材料：低筋面粉110g，高筋面粉15g，黃油20g，黃油90g，細砂糖2.5g，鹽1g，水60g。
2、將20克黃油自然軟化，將110克低筋面粉、15克高筋面粉、2.5克細砂糖、1克鹽和60克水混合，揉成光滑的面團。將揉好的面團裝入保鮮袋，放入冰箱松弛20分鐘。
3、將90克黃油放入保鮮袋中，卷成片狀，放入冰箱冷藏20分鐘。
4、把面團從冰箱里拿出來，搟成長方形。
5、取出90g冷凍片狀黃油，包進去，像被子一樣兩面包起來。(包裹黃油以上的位置保證都是雙面薄片)。
6、然后把面團翻過來，像疊被子一樣疊好。放入冰箱冷藏15分鐘，取出后再次卷成片狀，重復疊被子的步驟。總共重復三次。(注意，每次都需要冷藏。這次我放在冷凍層大概七八分鐘。)
7、最后一次冷藏后取出，將面團搟成長方形面皮，厚度約0.3cm，沿一邊搟成圓柱形。
8、將卷好的圓筒切成1cm的小劑型，兩面貼壓。
9、卷成片狀，最好有窩。
10、將搟好的面團壓入蛋撻模具中，靜置15分鐘，蛋撻皮就做好了。
11、將酸澀的液體倒入其中，持續七八分鐘。
12、放入烤箱，220度，上下加熱，20分鐘。熱蛋撻做好了。(注意：烤箱需要提前預熱5分鐘)
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