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1、生物性污染物指對食物造成污染的微生物、寄生蟲、蟲卵和昆蟲。
2、微生物污染物主要有細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素。
3、在食品中的細菌包括能引起食物中毒、人畜共患傳染病以及其他以食品為傳播媒介的致病菌，還有能引起食品腐敗變質的非致病菌。
4、寄生蟲和蟲卵往往是污染食品而使人致病的，如蛔蟲、絳蟲、中華枝睪吸蟲以及旋毛蟲等，主要是糞便或土壤污染了飲水或食品。
5、昆蟲污染主要包括糧食中的甲蟲、螨類、蛾類以及動物性食品和某些發酵食品中的蠅蛆等。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。