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1、高炳義，男，1947年3月出生，山東省青島市人，高級烹調技師、特一級烹調師、中國烹飪大師，魯菜烹飪大師、中華國際名廚，世界烹聯國際評委，世界烹聯國際飲食文化研究會委員。
2、從師于魯菜大師楊品三、紀樹昌，中國餐飲業中國飯店協會授予的國家一級評委，國家職業技能競賽裁判員，獲過眾多獎項。
3、從事烹飪實踐和研究40多年，歷任青島市嶗山人民飯店主廚，青島嶗山迎賓館總廚；青島大廈總經理兼北京青島漁家宴大酒樓有限公司董事長、總經理。
4、高炳義早在70年代就多次獲青島市烹飪比賽冠軍，1987年參加山東省第一屆魯菜大獎賽，獲金杯獎，所制作的菜肴“鍋燒鴨”被評為山東十大名菜之一。
5、1995年參加在加拿大多倫多舉行的國際烹飪比賽獲“金廚獎”和多枚金牌。
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