大家好，小評來為大家解答以上的問題。漿水面，關于漿水面的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、漿水面是陜甘地區傳統特色小吃。
2、相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。
3、關中的漿水面類似于酸湯面，是夏季常見小吃，漿水菜的菜多為芹菜。
4、甘肅定西的漿水面更為清淡，清熱解暑，顏色通透、味道較為酸爽，尤以敦煌，天水市甘谷縣禮辛鎮李坪村漿水面出名。
5、山西翼城漿水面與陜西、甘肅類似，但山西永濟漿水面做法則截然不同，其漿水是用做豆腐剩下的漿水發酵做成，有一種特殊的酸香味，與醋酸(不管是老陳醋，米醋)在口味上有明顯的不同，倒與北京的豆汁味道有點相似。
6、吃面時，加上漿水、大油、香菜、蔥花等，吃來特別酸香爽口，也算永濟特色小吃。
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