漿水面百度百科 漿水面百科

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日期:2023-02-28 13:37:25    编辑:网络投稿    来源:互联网

大家好,小評來為大家解答以上的問題。漿水面,關于漿水面的介紹很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、漿水面是陜甘地區傳統特色小吃。2、相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何

大家好,小評來為大家解答以上的問題。漿水面,關于漿水面的介紹很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

1、漿水面是陜甘地區傳統特色小吃。

2、相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。

3、關中的漿水面類似于酸湯面,是夏季常見小吃,漿水菜的菜多為芹菜。

4、甘肅定西的漿水面更為清淡,清熱解暑,顏色通透、味道較為酸爽,尤以敦煌,天水市甘谷縣禮辛鎮李坪村漿水面出名。

5、山西翼城漿水面與陜西、甘肅類似,但山西永濟漿水面做法則截然不同,其漿水是用做豆腐剩下的漿水發酵做成,有一種特殊的酸香味,與醋酸(不管是老陳醋,米醋)在口味上有明顯的不同,倒與北京的豆汁味道有點相似。

6、吃面時,加上漿水、大油、香菜、蔥花等,吃來特別酸香爽口,也算永濟特色小吃。

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