大家好，小評來為大家解答以上問題。油酥燒餅的做法及配方，油酥燒餅的做法及配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、發面。你必須在前一天晚上把面條送出去。檢查面粉是否好看就好。如果你想要甜的味道，你可以加一些發酵粉。忘記買了，只加酵母粉。味道一樣好！
2、揉面。這是一項技術工作。你必須用力揉搓，使面團變得柔軟有嚼勁。揉好后把面團搟成面片，撒一點鹽壓平，再撒上十三香和孜然粉，根據個人口味添加即可。
3、奶油。這個很關鍵，涉及到燒餅入口的酥脆程度。傳統的做法是倒油均勻，這樣才香而不脆。因為做的量比較少，所以沒有特別炒。將油倒在面團上，迅速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動為宜，然后蘸均勻。忘記拍照了，所以說的這么詳細！
4、面點打好后卷成一卷，然后分成大小適中的小份，兩頭合攏后做成餅。
5、開槍吧。這一步也很重要。面糊要用手做成餅，不能用搟面杖搟。這樣燒餅的口感會更好更軟。差不多完成了。蘸上適量的黑芝麻，然后輕拍使黑芝麻嵌入。
6、通電時在烤盤上刷一點油，放入燒餅中，兩面加熱，蓋上蓋子，一分鐘后翻面，再過一分鐘，兩面顏色變化，燒餅完全膨脹，軟脆！
本文到此結束，希望對大家有所幫助。