小伙伴們好，最近小評發現大家對于白菜的18種家常做法，白菜家常做法18種這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、炒白菜
2、材料：大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
3、做法：白菜洗凈，控干水分。切成1.5厘米寬的條。換刀，切成3厘米長的段。生姜洗凈，切成細絲。將炒鍋放入火中，放入油，燒熱，放入姜略炒，然后放入大白菜，用大火翻炒至半熟，放入醬油和精鹽略炒，即可食用。
4、糖醋卷心菜
5、材料：凈菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15個，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
6、做法：將白菜切成象眼片。鍋中放油，放入辣椒炒糊，撈起，放入白菜，用油翻炒幾下，煮醋和醬油，放入白糖和精鹽，勾芡，倒入香油，出鍋。
7、白菜心里美
8、配料：白菜、蘿卜、糖、醋、白芝麻。
9、做法：白菜切絲，蘿卜切絲。加入糖、醋和白芝麻，一起攪拌。
10、金包菜湯
11、配料：大白菜、咸蛋黃、雞汁。
12、做法：先去掉大白菜的葉子，三層選取大白菜的心。放入開水鍋中煮1分鐘左右，放入小翼杯中，然后倒入咸蛋黃和雞汁。
13、白菜燉豆腐
14、配料：大白菜、豆腐、姜、蒜、韭菜、鹽。
15、做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐放入水中焯一下，撈出瀝干水分。將卷心菜放入水中焯一下，撈出瀝干水分。鍋里熱油，放入姜、蒜、蔥，翻炒，放入豆腐，加水(或高湯)煨一會兒。炒白菜，最后加鹽。
16、白菜燉粉絲
17、材料：大白菜、肉片(醬油腌制)、油、蔥、姜、蒜、干辣椒、芝麻醬、鹽。
18、做法：鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香，肉片炒至七成熟。將白菜放入鍋中，翻炒片刻，加入水、粉條和豆腐，蓋上鍋蓋，中低火燜15-20分鐘。當面條變軟，白菜熟了，用芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋，小火煨，加鹽。
19、香菜絲
20、材料：白菜1/4棵、干辣椒3個、鮮紅辣椒3個、大蒜1瓣、料酒1湯匙、白醋1湯匙、白糖1茶匙、鹽少許。
21、做法：用手將白菜撕成大塊，放入開水中焯一下，直到白菜變軟，撈出，放入冷水中浸泡。白菜冷卻后，取出瀝干水分，撕成小塊。大蒜切碎備用。鍋燒熱，放油，油燒熱后放入剁碎的干辣椒和蒜粉。炒出香味，放入白菜絲，倒入料酒和白醋，放入鮮紅辣椒，放入白糖，加少許鹽翻炒均勻。
22、浸過水的大白菜
23、配料：大白菜、鹽、重慶油辣椒。
24、做法：先將白菜洗凈，放入開水中煮2-3分鐘。之后用冷水沖洗，保持其香脆口感。撒些鹽，拌勻，放涼。吃的時候蘸辣醬吃。
25、湯白菜卷
26、材料：白菜500克、豆腐100克、雞蛋60克、豆粉20克、花生油25克、胡椒粉2克、鹽2克。
27、做法：將豆腐、雞蛋、胡椒粉、鹽、豆粉調成糊狀。白菜洗凈，去硬莖，用開水燙一下，瀝干。把白菜攤開，把準備好的豆粉卷放在上面，包成卷，放在籠中蒸5到10分鐘左右。取出后切成1-1.2厘米長的小段。放入蒸碗中，籠蒸，翻轉入湯碗，加湯。
28、土豆卷心菜湯
29、材料：兩個土豆，一盤白菜葉絲，一段大蔥。
30、做法：土豆去皮，切成拇指粗細的小土豆條，洗凈瀝干水分備用。取白菜頭，用手撕成碎片，大蔥切絲備用。油熱時，用小火煸炒蔥絲至微黃，撈起干蔥。將薯片中的土豆翻炒至變色變軟。加入新鮮熱水，大火燒開，小火煨至湯汁濃稠。加入白菜葉繼續燉，直到白菜和土豆變軟爛。加入適量的鹽，出鍋。
31、丁糖醋白菜
32、材料：300克白酒
33、做法：大白菜老葉切丁；生姜切絲；將干辣椒切絲。取一盆，放入白菜丁和少許鹽，腌制20分鐘左右，擠出水分，將白菜丁放入干凈的盆中。將鍋放在火上，加少許水，加入白醋和白糖，做成糖醋汁，澆在白菜丁上，拌勻，加入姜絲和干辣椒。鍋洗凈，燒熱，放花生油；放入辣椒炒香，撈出辣椒，趁熱將花椒油淋在辣椒和姜絲上，拌勻裝盤。
34、魚味卷心菜
35、材料：大白菜250克，油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。
36、做法：嫩白菜，洗凈后切成邊長1cm左右的菱形；將蔥、姜、蒜切成粉末，加入適量水攪拌均勻。將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放入碗中，加入適量水攪拌均勻。炒鍋燒熱，放入底油，放入豆瓣醬略炒；加入白菜，不斷翻炒，讓各主料受熱均勻。煮好后，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)。炒好后就可以出鍋裝盤了。
37、紅燒蘑菇和卷心菜
38、材料：大白菜200克，香菇3克，鹽5克，豬油10克。
39、做法：香菇用溫水浸泡，去蒂洗凈；白菜洗凈，切成3.5厘米的段。將油燒熱，將白菜炒至半熟，再放入鹽和蘑菇，加入一些肉湯或水，蓋上鍋蓋燒。
40、栗色卷心菜
41、材料：栗子100克，白菜300克，豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，白糖5克，水淀粉10克，蔥2克，姜水少許，植物油500克。
42、做法：將大白菜去根，對半切開，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(在白菜根部垂直切幾刀，連接整個白菜心)，用剪刀在每個板栗上剪一個小十字口，放入鍋中煮熟。取出栗子仁去皮，對半切開。將植物油放入鍋中，加熱，炒白菜，撈出，控油。將豬油放入鍋中，加熱，用蔥花煸炒，加入高湯、醬油、料酒、白糖、精鹽、大白菜、栗子，燒開，撈出湯汁加熱2 ~ 3分鐘，至栗子燉爛，用水淀粉勾芡，淋上亮油。
43、醬卷心菜
44、材料：大白菜500克，鮮山楂75克，精鹽4茶匙，芝麻醬75克，綿白糖100克，涼雞湯25克。
45、做法：大白菜洗凈去核，晾干，切成細絲，用少許鹽揉勻，腌制，擠出，放入大碗中備用。將山楂洗凈，先切塊去皮去核，然后批成薄片，放在白菜絲碗的一邊，撒上100g左右的綿白糖。將芝麻醬放入小碗中，加入25g涼雞湯，融化成芝麻醬。將白菜絲放入葉形盆中，堆疊山楂片，淋上芝麻醬。
46、白菜燜蝦
47、材料：大白菜750克、干蝦150克、香菇1朵、精鹽3茶匙、醬油和料酒0.5湯匙、香油和胡椒粉1茶匙、姜1片、蔥10克、淀粉3茶匙、豬油1湯匙。
48、做法：將大蝦用清水浸泡，用刀片切成兩半，去掉沙線，洗凈。大白菜洗凈切成長條狀，用開水沖凈，瀝干水分。鍋內熱油三成熱，爆香姜蔥，下大蝦、料酒、醬油、湯和鹽翻炒。香菇洗凈，去蒂，放在碗底，蝦仁整齊的放在碗邊，大白菜放在碗里，把鍋里的汁倒進碗里，上籠蒸15分鐘，把下面抽屜里的原湯拿出來，扣在盤子里。將原湯放入鍋中煮沸，加入淀粉調成稀醬，撒上胡椒粉，在菜上澆上香油。
49、肉燜卷心菜
50、材料：凈菜250克、大蒜10克、瘦肉25克、豬油25克、醬油15克、精鹽2克、水淀粉5克、水50克、蔥姜蒜末少許。
51、做法：將白菜切成長5厘米，寬1.5厘米的多米諾骨牌片。將大蒜切成3厘米長的片。將豬油放入鍋中，放入肉片，翻炒獲得新生，加入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，放入白菜，根據肉的顏色翻炒，直到
52、做法：將豬肉剁成泥狀放入碗中，加入蔥、姜末、精鹽、蛋清(一半)、香油、花椒水，攪拌均勻成餡。用刀把白菜切成幾個合頁，把肉鋪在合頁上，一個一個蘸面粉。將蛋清(兩個半)放入碗中，加入干淀粉攪拌均勻，制成蛋清糊。當鍋里的油熟到五六成熟時，用筷子將蛋清糊與白菜盒一起均勻地掛起來，一個一個地放入鍋里，煎成金黃色，撈出，撒上胡椒粉和鹽。
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