小伙伴們好，最近小評發現大家對于西瓜冰鎮后為什么會更甜，西瓜冰鎮后更甜的原因這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、西瓜冰鎮后更甜，因為果糖在低溫下更甜。
2、西瓜吃起來很甜，因為西瓜中有大量的果糖，但是果糖的甜度受溫度影響很大。當溫度低于40C時，溫度越低，果糖的甜度會越高。除了西瓜，蘋果、梨、荔枝等大多數水果冷凍后都比較甜，因為它們都含有果糖。
3、果糖有兩種分子構型：型和型。型果糖的甜度只有型果糖的33%。低溫時，二者的平衡向型果糖移動，所以甜度增加。不僅僅是西瓜，荔枝、蘋果等大部分水果都是以果糖為主，所以以后冰鎮著吃會更甜。
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