中餐宴会摆台 摆台是把各种餐具 按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容.是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌. 中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案.中餐宴会多采用圆
注意事项 1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行(铺设台裙、台布在副主人位). 2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外,其他物品均须使用托盘操作. 3、餐巾折花须突出主位花型,整体挺括、和谐,符合台面设计主题
中餐摆台评分标准 一)仪容仪表内容和要求(6分) 1、头发干净、整齐.男士头发后不盖领、侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼. 2、面容清洁,男士不留胡须,女士淡妆. 3、手、指甲干净,指甲不长,不涂指甲油.
注意事项 摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏,摆放是否规范、符合要求,如是多桌宴会,所有用具、台布、围裙、椅子等规格和颜色均应一致,要保持整体的协调. 2、中餐零点摆台的程序及规范 15、摆椅子 摆放为三、三、两、两,即正
在举办大型的重要中餐宴会时,对于酒店服务员的摆台要求是很高的,服务员必须经过长期专业培训,才能熟练掌握摆台的正确方法和技巧,如果不达标,不仅会影响客人的体验,还会有损酒店形象,今天我们就来简单介绍下中餐宴会摆台标准是什么,感兴趣的朋友们一起来看看吧!
中餐摆台操作标准
中餐摆台标准视频 中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案.中餐宴会多采用圆台,其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置.一般有圆形、正方形等,总的要求是左右对称,出入方便.确定台型后,要按就餐人数安排座椅
6、茶杯、茶碟的摆放:茶碟摆在牙签右侧2cm处,茶碟与桌边相距1.5cm,茶杯扣放在茶碟上,杯把向右与茶碟平行. 7、杯具的摆放:水杯摆放在正上方相距3cm处. 8、调味品的摆放:调味品摆放在花瓶之前依左椒右盐的顺序. 中餐宴会的摆台要求
4 、摆放转台 在规定的位置,将转台摆放在餐桌的中央,转盘的中心和圆桌的的中心重合,转盘边沿离桌边均匀,误差不超过1厘米,并试转转盘是否旋转灵活. 5、摆吃盘 圆桌站在主人位的右侧(方桌站在一侧),将折叠好的台布放在餐桌中央,将台布打开,找出台
拓展资料: 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上.中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案.总的要求是左右对称,出入方便. 参考资料:中餐宴会摆台_百度百科 12人以上应摆放四张菜单,并呈\"十\"字形
酒店的中餐宴会,相信所有人都吃过,但很少有人知道,这是怎样精心准备的.中餐宴会主题摆台根据不同的主题,配备相对应的餐具.餐具、杯子的摆放顺序、距离等这对于每一个就餐的客人,也许只是感观上的一句\"好看\",但对于旅游饭店服务人员却有着严格的标准,时间上精确到分
其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置.一般有圆形、正方形等,总的要求是左右对称,出入方便.确定台型后,要按就餐人数安排座椅.主人的座位应正对厅堂人口处,其视线应能纵览全厅.摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容.是一门技术,
网友：王听惶:就代他回答苏灵瑶，“好，那就麻烦高人了。
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