小伙伴們好，最近小評發現大家對于紅油是什么，什么是紅油這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、紅油是一種具有辣味的烹飪材料，是川菜中的獨特工藝。紅油主要是用四川朝天椒、植物油等香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖)文火熬制而成。
2、加工過程：將朝天椒的干辣椒放入鍋中干炸(或放在爐子上慢燉)至辣椒變脆。
3、用石臼碾碎。
4、放在碗里(加一點鹽)。
5、將植物油(調和油)燒至八成熱。
6、讓火冷卻一會兒。
7、將熱油倒入盛有辣椒粉的碗中。
8、邊倒邊攪拌，讓辣椒面受熱均勻。
9、在油完全避免冷卻后加入油。
10、辣椒與紅油分離后可以提取紅油。
以上就是【紅油是什么，什么是紅油】相關內容。