大家好，小評來為大家解答以上問題。新手做包子如何發面粉 酵母，做包子的面粉如何發酵很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、現在最常用最方便的方法就是用酵母發酵。我們冬天用溫水，夏天用冷水，面粉一公斤，酵母8克，糖2克，溫水和面，直到面團光滑。面團的柔軟度應該和我們的耳垂一樣軟，不要太干，
2、然后用濕布把面團蓋上，放在20度左右發酵，等面團變大一倍，我們就可以做了。
3、把面團分成幾種配料，然后換成圓形，包在包子餡里。包好的包子不能馬上下鍋蒸，要放在溫暖的地方發酵。只有長到兩倍大，才能用火蒸。
4、酵母發酵的饅頭適合冷水，然后蓋上蓋子蒸15分鐘左右。饅頭是軟的。
5、除了酵母發酵，更多的人還是喜歡用老面進行發酵。老面得去面館買，一根老面買回來，再用面粉做成面團。用濕布覆蓋，在溫暖的地方發酵。
6、當老面粉發酵到兩倍大的時候，我們可以把它切開，看到里面全是蜂窩孔。這時候要加一點堿中和，然后把面團分成幾劑，包成包子。不像酵母，這樣做出來的包子不需要再發酵。可以直接上鍋蒸，包子很軟。而且因為有堿，所以有面條的味道。特別好吃。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。