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1、五谷指的是谷物，意思是米、粟、黍、麥、米。
2、米(道)，即米；小米(sh)，一種古老的黍屬植物，名叫小米，可以釀酒和做蛋糕。稷(吉)，五谷之長，亦稱高粱；小麥(mi)是一種一年生或二年生草本植物，可用于磨粉、制糖或釀酒。Sh是豆類的總稱，是豆科植物。
3、五谷文化舉足輕重，可謂人類文明的起源。據權威資料顯示，幾十萬年前人們就已經在石器上觀察到高粱的痕跡，這表明谷物孕育人類的時間已經超過了10萬年。
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