原料: 虾仁500克,秋葵250克,蛋清2个,熟猪油50克,盐、味精各5克,淀粉25克. 做法: 1、将虾仁制净入搅拌机,加熟猪油搅打成蓉,加盐、味精、蛋清搅拌至上劲,加淀粉拌匀. 制作这道菜我们使用的是混合油.其中牛油的用量占八成,毛菜子
原料:自制猪油渣、自制鸡油、鸡汤、香芋、水磨年糕、腐衣饺子、鸭血、冬笋、时件、韭黄、嫩芽菜、葱花、家乐鸡汁 制作: 1、取料,按要求把各种原料切成丁(偏硬性的切成薄丁片),嫩芽菜切成丝备用. 制作工艺:将剥下的柚子皮去掉黄色表皮.将柚子皮切成4
主料:小黄鱼 黄豆 调料:海鲜酱、耗油、米醋、白糖、葱姜蒜等 制作要点:小黄鱼炸酥,调制料汁,将对好的料汁浇在炸好的小黄鱼上,浸泡一夜,将干黄豆用凉水泡发12个小时,用蒸好鱼的汁入高压锅压5分钟,焖一夜即可. 重点工艺:煮制时注意火候和调味,不
主料:老鸡 辅料:黑豆 调料:色拉油、海天排骨酱、绵白糖、海鲜酱、香葱、美极鲜、味精、蜂蜜、鸡粉、一品鲜酱油、姜、十三香等 菜品特点:麻辣鲜香,鱼肉鲜嫩. 黑豆焖鸡
此菜提前预制,出菜快,而且后期加入了大量干椒,这样才能吸引食客不断的消费酒水,食客附带消费高. 做法: 1、熬制红汤 锅内放入熟猪油500克、纯菜子油2500克,小火加热至三四成热时,先放入生姜片1千克、拍蒜500克、砂仁25克、郫县老豆瓣20
膳食营养知识介绍 中国的饮食文化丰富多彩,自古注重药食同源,药膳更是饮食大花园中的一朵奇葩.但是,中餐营养定性、定量尚未形成一套科学体系,使中餐在现代人要求饮食健康化的标准前却步不前,可见,仔细了解有关膳食营养科学的知识是有利于中国饮食行业的发展的.
原料: 清远鸡1只、青辣椒圈100克、鲜青花椒50克、胡萝卜片、洋葱块、西芹块、姜片、小米椒节各少许,盐、辣鲜露、鸡汁、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量、白卤水一锅. 做法: 1、锅里掺鲜汤,放入胡萝卜片、洋葱块、西芹块、姜片、小米椒节,以及青花椒3
原料: 鲜鸭掌500克,川东水豆豉60克,青红椒丁40克,小米椒圈10克. 美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅. 做法: 汤汁烧开后,滚开的时间越长,挥发的鲜味物质越多,所以在焖鱼时都是先将老汤烧开
主料:柚子皮 调料:蒜蓉、小米椒、辣妹子、黄贡椒等 制作工艺:将剥下的柚子皮去掉黄色表皮.将柚子皮切成4厘米长的薄片,用开水冲泡30分钟.抓干水分,放入蒜蓉、小米椒、辣妹子等调料拌匀,捞出装盘即可. 重点工艺:甲鱼要酥烂,辣椒不能太熟,汁要浓.
全鱼道金牌私房鱼采用文火慢煨的传统工艺,并加以秘制的养生料包,营养渗入汤底,即暖胃又暖身.在食材上选用上等鱼品,种类丰富多变,更可搭配数种中草药材和多种绿色蔬菜,去油减腻.食物营养和中药的精髓经过长时间的煨制,肉质滑嫩更有营养.全鱼道金牌私房鱼具有强身健体
主要是根据最后成菜的要求来决定的.比如菜品要求是外酥脆内嫩,那么第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.材料成熟后捞起,等油温升高后,再把材料放入.在外表炸酥脆上色后立即捞起. 6、锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油. 7、放
主料: 草鱼 调料: 注意事项:藕片厚薄一定要均匀,不易过薄.拍粉不易过厚,影响口感.炸制时油温不易低,糖浆要脱. 菜品特点:藕片酥脆,易批量制作,菜头清脆爽口,口味互补. 菊花鱼
主料:汉虾 调料:蒜蓉、葱、盐、味精、寂静、小米椒 制作工艺:将100克葱,切成15厘米,垫底于锅内.将汉虾30只争气摆在切好的葱上面.将蒜蓉、盐、味精、鸡精、胡椒、白糖搅拌均匀,锅上火烧色拉油至400度浇于蒜蓉上调成汁状备用.把调制好的蒜蓉、小米
6月18日,被誉为\"北京餐饮奥斯卡\"的2019北京餐饮品牌大会暨2018年度(第十届)北京餐饮十大品牌评选揭晓活动成功举办.备受关注的\"北京餐饮十大品牌\"如期揭晓. 近两年,出现了一波又一波的\"网红菜\"、\"网红餐厅\",这些\"网红\"都绕不开口味、品质过硬
主料:鸡蛋、内酯豆腐 辅料:碎瑶柱、淡豆浆、青虾仁、蟹柳、洋葱、蒜蓉、李锦记辣酱、自制海鲜汤、鱼子酱、木鱼花、有机芹菜等 调料:泡姜碎、鲜花椒、辣椒面、鸡精、味精、白糖、米醋、胡椒粉等 菜品特点:口感劲道,五香味浓,家乡的味道. 铁板自制海
7、放入糖一起炒. 8、倒入3-4少蔬菜清汤. 指材料第二次下锅.其中还有油温的高低和炸的时间的长短、.主要是根据最后成菜的要求来决定的.比如菜品要求是外酥脆内嫩,那么第一次炸的时候油温就要低一点,时间长一点.材料成熟后捞起,等油温升高后,再把材料
主料:甲鱼 辅料:青椒 调料:猪油、老姜、大蒜、盐、味精、鸡精 重点工艺:蒜蓉要用刀剁,颗粒要均匀,蒜香味要浓.虾的水分要控干. 青椒炒小甲鱼
原料: 花鲢鱼5千克,焖鱼卤汁10千克,自制甜面酱或自制剁椒酱100克,葱、姜各10克. 做法: 1、取鲜活花鲢鱼(鱼头也可),宰杀制净,改一字花刀,深至脊骨,用葱、姜腌制10分钟. 特色: 这款菜我将牛杂加入自制的辣酱先煨制入味、软烂
主料: 塘藕 调料: 注意事项:选料精细,制汤要求高.油渣自制,必须炒透,既香又脆,变废为宝.用薯粉打芡,更具特色,也可用生粉替,要求芡汁一定要厚,有口感. 菜品特点:成菜高雅古朴,色泽醇厚温润,滋味鲜美,极具地方特色. 桂花藕片配脆菜
网友：李审优:一时间就反应不过来了。
网友：周赐在:她手里还提溜这一个妖邪，现在也不是说这种“风花雪月”东西的时候呀！
网友：乔吹琰: “砰！”
网友：王金:语调更加柔软滑腻的央求道。
网友：陈暖:苏河忽然感应到了三道与他同一个级别的神念，但是却始终没有找到天道神鲲的神念。
网友：吴寺婵:神帝后期悟道者中，走虚空一脉的，也仅有八位！