小伙伴們好，最近小評發現大家對于炒芙蓉蟹，怎么做炒芙蓉蟹這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、原料：海蟹1000克。
2、輔料：香菜50克，雞3只，熟竹筍50克，濕香菇15克，蔥20克，精鹽2茶匙，味精1茶匙，胡椒粉適量，豬油少許，香油適量。
3、活蟹宰殺，洗凈，切塊，切口處蘸干面粉，植物油炸至淺金黃色。
4、將蛋清與高湯150g、鹽、味精、少許水淀粉混合，用滑勺翻炒成蓮蓉。
5、用瓢將植物油加熱，將蔥炒香，將蟹塊炒香，煮料酒，倒入芙蓉花翻炒，將辣椒油倒入瓢中，裝盤即可。
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