小伙伴們好，最近小評發現大家對于烀肉需要烀多長時間能熟，烀肉需要烀幾個小時這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、燉肉大約1.5小時-2小時，如果你不放心，有一個簡單的方法來識別它：只需拿一個點心，插入到燉肉中，看看是否可以插入。如果你插不進去，說明你不熟悉。只有插入的時候，才是堅韌的。
2、這塊肉應該切成較大的塊。它含有可溶于水的新鮮含氮物質。燉肉的時候釋放的越多，肉湯的味道就越濃。不要總是用猛火煮，只要開始用猛火煮水，讓肉表面的蛋白質快速凝固防止香味流失，并及時接住浮沫，再用文火慢慢煮。如果總是用猛火，肉會緊繃在一起，肌肉纖維會變硬，肉塊也不容易煮開。第二，肉中的芳香物質會隨著激烈烹調時的水蒸氣一起蒸發，使香味降低。
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