小伙伴們好，最近小評發現大家對于燉牛肉最忌諱哪兩種佐料，燉牛肉最忌諱的兩種佐料原因解析這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、燉牛肉忌用胡椒和大料。
2、花椒：花椒是一種具有特殊風味的調味品。如果添加到燉牛肉中，不僅會增加牛肉的風味，還會使其適得其反，抑制牛肉的原味，導致燉牛肉沒有一絲牛肉味，全是花椒的麻味。前面加花椒的一個缺點是，平時用花椒是為了抑制腥味，提鮮口感，但是把花椒和牛肉混合攪拌在一起，會讓牛肉更腥更無味。
3、食材：其實大料指的是茴香、桂皮、花椒等香料，在菜肴中起到類似的作用。所以和辣椒燉牛肉的味道差不多，也很腥。牛肉一點也不好吃。所以在家里燉牛肉的時候，一定不要把調料放大，這樣不僅影響口感還會破壞牛肉本身的營養價值。其實燉牛肉最重要的是把牛肉洗干凈，放在鍋里焯一下，然后換涼水在鍋里燉，這樣可以保留牛肉的原味，沒有腥味。
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