小伙伴們好，最近小評發現大家對于辣白菜的腌制方法和配料，怎么做辣白菜這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、大白菜、蔥、糯米粉、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒。
2、制作步驟：選擇大白菜，最好是白菜，去掉老幫，切成兩半，或者切成四半。將半斤鹽均勻的撒在白菜上，最好是葉子中間，靜置10個小時。
3、根據辣味的程度準備半斤到一斤的辣椒粉(辣椒粉要用優質的線辣椒)。將兩茶匙的糯米線和水混合，燒大約一斤半的水，將糯米線煮均勻，就像煮稀玉米粉粥一樣。然后趁熱用煮好的糯米水把辣椒面做成糊狀，晾涼。
4、將準備好的食材蔥切成小塊，蒜和姜切碎，全部放入涼的辣椒醬中攪拌均勻。
5、將辣椒醬均勻地涂在卷心菜的每一片葉子上，放入準備好的干凈干燥的容器中。注：(韓國人涂辣椒講究直接用手，但估計很多做菜的MM都覺得這樣會傷手上的皮膚，可以買一次性薄膜手套)
6、最后，把沒用的辣椒糊均勻地涂在已經放好的白菜表面，讓它淹沒。用保鮮膜封住容器頂部，放在干燥陰涼的地方。一周左右就可以吃了。
以上就是【辣白菜的腌制方法和配料，怎么做辣白菜】相關內容。