小伙伴們好，最近小評發現大家對于蛋清有蛋黃打不發補救，蛋清有蛋黃如何補救這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、如果蛋黃不是很多，我們可以加一些蛋清或者一些蛋白粉。如果有足夠的蛋清，就能很好的起泡，蛋白粉也有助于產生泡沫。
2、除了加入蛋清和蛋白粉，在送的過程中還可以加入適量的白糖。白糖在連發中有粘合作用，可以讓發出來的泡沫更穩定。白醋也能促進蛋清。白醋中的酸性物質可以和蛋清中的堿性物質中和，堿性物質可以防止起泡。
3、如果蛋清中含有一些油性物質，在送的時候很難產生泡沫，所以要小心避免接觸油性物質。送蛋清的工具在使用前一定要用洗潔精清洗干凈。送雞蛋一定要選擇新鮮雞蛋。放久了的雞蛋容易變質，送蛋白的時候也很難打好泡。
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