小伙伴們好，最近小評發現大家對于如何燉驢肉又快又爛，如何燉驢肉這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、準備好新鮮的驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、花椒、雕酒等食材。
2、驢肉切塊后，撒點鹽腌制。腌制15分鐘左右，就可以開始煮了。同時切蔥、姜、蒜等食材備用。
3、將腌制好的驢肉放入沸水中焯一下，倒入雕酒，煮五分鐘后撈出驢肉瀝干水分。注意，如果沒有雕酒，可以用白酒代替。往里面倒點酒主要是為了去除腥味，也是為了讓驢肉煮的更快。
4、將驢肉放入滾水中煮熟。將驢肉、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、蒜、姜放入鍋中。先用大火把湯煮開，然后轉中火，慢慢煮兩個小時。如果是高壓鍋，煮40分鐘。
5、等驢肉熟了，可以加點雞精和味精調味。最后出鍋的時候加入蔥花，這樣驢肉就可以出鍋吃了。
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