正宗雙皮奶的做法大全和材料 雙皮奶的正宗做法視頻教程

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日期:2023-02-22 08:48:49    编辑:网络投稿    来源:互联网

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小伙伴們好,最近小評發現大家對于正宗雙皮奶的做法大全,正宗雙皮奶做法步驟這個問題都頗為感興趣的,今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。

1、做法一:準備材料。牛奶,細砂糖,蛋清,香草精。倒入牛奶碗中加熱,但不要煮沸;將加熱后的牛奶倒入碗中,讓牛奶冷卻,靜置至表面覆蓋一層奶皮;用叉子或筷子在奶皮邊緣打一個小孔,方便倒奶;把小碗里的牛奶順著小口慢慢倒回盆里;從蛋黃中分離出三個蛋白;攪拌蛋清;在牛奶中加入細砂糖和香草精;將蛋清篩入牛奶中,濾出氣泡;將牛奶和蛋清攪拌均勻;將蛋清液用篩子過篩,慢慢倒入小碗中,讓最先成型的奶皮浮到表面;蓋上蓋子,用冷水蒸,燒開,中火蒸15-20分鐘,再在鍋里燜幾分鐘后取出。

2、做法二:準備材料。牛奶、雞蛋、糖、葡萄干、蜜豆。取兩個雞蛋的蛋清備用;攪拌均勻;倒入牛奶中,加入一勺糖,充分攪拌至蛋清打勻;蛋清過篩,倒入小碗中,蓋上保鮮膜,戳適當的孔;鍋中加水燒開;加入蛋清牛奶,中火蒸十分鐘;關火燜十分鐘;加入適量的葡萄干和蜜豆。

3、做法:準備材料。純牛奶、雞蛋、蜜豆、草莓、白糖。倒進奶鍋里煮開,但是煮不開;趁熱倒在碗里,很快牛奶表面就會結出皮;用筷子刺破奶皮,慢慢把碗里的牛奶倒出來,留一點牛奶,防止奶皮粘底;雞蛋打散取蛋白,加入2勺白糖拌勻;將雞蛋倒入牛奶中,攪拌均勻;用篩網過濾,除去表面的泡沫和氣泡;然后在碗邊慢慢倒回原碗,奶皮慢慢浮起;用保鮮膜包好放入蒸籠,大火蒸10分鐘,關火小火燜2-3分鐘。取出后根據自己的口味加入蜜豆、蓮子、水果。

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