小伙伴們好，最近小評發現大家對于牡蠣是什么東西，什么是牡蠣這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、牡蠣又名牡蠣，是一種雙殼類軟體動物，殼形不規則，大小、粗細因品種而異。左殼或下殼大而凹，附著在巖石或石板上，而右殼或上殼小而平，覆蓋如蓋。只有一條內收肌，沒有足和足絲，外套膜外有許多小觸角，是感覺器官。
2、牡蠣的兩個殼形狀不同，表面粗糙呈深灰色；上殼體的中部凸出；下殼附著在其他物體上，體積較大，相當扁平，邊緣光滑；兩個貝殼的內面都是白色光滑的。兩個殼在窄端由彈性韌帶連接。貝殼中間有一個強有力的內收肌來抵抗韌帶的張力。當外殼輕微拉伸時，纖毛呈波浪式運動，將水引入外殼(每小時流動的水量可達2 ~ 3加侖)，并過濾微小生物。
3、如果有異物侵入牡蠣的外殼，牡蠣會分泌珍珠質將異物層層包裹，形成珍珠。吃牡蠣產生的珍珠色澤暗淡，價值不高。只有少數東方品種，尤其是波斯灣的珠母貝，品質最高。
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