小伙伴們好，最近小評發現大家對于大鍋飯怎么做，大鍋飯的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、將肥肉和瘦肉分開，將瘦肉部分剁成相對較小的塊，將肥肉部分小心地切成石榴粒，然后將肥肉和瘦肉混合在一起稍微剁碎。
2、分幾次加水，往一個方向加入一個雞蛋和少量淀粉(永遠不要太多)攪拌肉，然后加入鹽、雞精和胡椒粉調味，最后加入姜末、蔥花和香油拌勻。
3、鍋里放油，取適量肉餡用雙手來回拍打。一是把肉丸做的結實，二是定型。油七成熱時，放入，炸至表面變黃，撈出。重復以上動作，直到肉餡用完。
4、在鍋里加熱油。三成熱時，將整塊豆腐放入中火，四面煎。
5、雞蛋煮熟后，用冷水浸泡，去殼。
6、鍋中熱油，放入姜片，翻炒，煨，倒入醬油，加水，砂鍋熱油，放入姜片，翻炒，煨，倒入醬油，加水，將肉丸，雞蛋，豆腐(整塊)倒入砂鍋，加入蔥結，八角，豆腐。
7、加入雞精，燒開關火。
以上就是【大鍋飯怎么做，大鍋飯的做法】相關內容。