小伙伴們好，最近小評發現大家對于大米是淀粉類食物嗎，大米屬于淀粉類的嗎這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、米飯屬于淀粉類食物。
2、大米含有大約75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白質，1.3%-1。8%的脂肪，并富含B族維生素。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質主要是谷蛋白，其次是面筋和球蛋白。其蛋白質的生物學價值和氨基酸組成比例高于小麥、大麥、小米、玉米等谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是較高的谷類蛋白質之一。
3、米飯是補充營養的基本食物。除了含有豐富的碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素和11種礦物質，能為人體提供全面的營養。雖然各種營養素的個體含量不是很高，但由于其整體上消耗量大，營養功效高，被譽為“五谷之首”。
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