小伙伴們好，最近小評發現大家對于鴛鴦鴨怎么做好吃，鴛鴦鴨的做法這個問題都頗為感興趣的，今天整理了一些相關信息一起往下看看吧。
1、食材：一只老鴨；200克干蘑菇。
2、將鴨子宰殺，切塊，腸子和內臟不要扔掉(腸子打碎洗凈，如果鴨油和腸子連在一起，要慢慢分開)。
3、燒開水，加入鴨肉(鴨腸和內臟一起加入)焯一下。放姜片，倒酒去腥，撈出備用(鴨肉撈出后不要關火繼續煮，鴨油放漏勺里焯水30秒左右控水撈出)。
4、糖適量，泡好的干香菇，蔥用刀切碎，姜切片，蒜用刀壓好，準備好花椒，八角，干辣椒。將白糖放入冷鍋中，然后倒油，小火翻炒糖，糖變成褐色，起泡沫。
5、炒鴨，上色均勻，放姜片翻炒，放一半花椒、八角、干辣椒翻炒至香，放入鴨油翻炒。
6、將剩下的花椒、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜炒香，香菇炒兩次，倒入溫水，水不要超過鴨肉。
7、當火轉小火時，攪拌，蓋上蓋子，小火燉四個小時左右。煨至鴨子可以咀嚼，加鹽，繼續燉，然后裝盤。
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